Dienstleistungsportfolio
Dienstleistungen
Erstanalytik - jeder Weg beginnt mit dem ersten Schritt.
Fünf Tage Vorortanalyse, aufgeteilt auf unterschiedliche Wochen- und Wochenend Tage und zwei Tage für die Ausarbeitung des Empfehlungspapieres bilden Ihr Basispapier für Massnahmen in unterschiedlichen Dringlichkeitsbereichen. Dieses kann sich auf folgende Bereiche fokussieren:
Strategische Themenbereiche:
Verpflegungsprozesse intern behalten oder die gesamten Prozesse Outsourcen?
Muss jedes Haus eine eigene, vollwertige Küche vorweisen (Prozessküchen - Kompetenzküchenthematik)?
Öffnung der Gastronomie nach aussen?
uvm.
Operative Themenbereiche:
Wie muss unser Angebot zukünftig ausgerichtet sein um für alle Zielgruppen attraktiv zu bleiben?
Welche Infrastrukturen sind für eine effiziente Produktion notwendig?
Wie können wir mit unserer Gastronomie betriebswirschaftlich erfolgreich sein?
uvm.
Operative Themenbereiche:
- Angebotsplanung
- Dysphagiekost
- Menüplanung
- Rezepturerfassung
- Wareneinkauf
- Warenlogistik intern
- Arbeitsvorbereitung AVOR
- Produktionsprozesse
- Verpackungsprozesse
- Kommissionierungsprozesse
- Regenerationsprozesse
- Interne- und externe Logistikprozesse
- Abfallbewirtschaftung - Food Waste
